cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà đơn giản

Mỗi dịp sinh nhật của mỗi người, những chiếc bánh kem sinh nhật không thể không có mặt trong bàn tiệc phải không các bạn?

Hầu hết thường thì các bạn đều đi đặt những chiếc bánh này ở các cửa hàng bán bánh sinh nhật. Tuy nhiên, cũng có một số bạn lại thích tự tay mình làm những chiếc bánh kem sinh nhật (bánh gato sinh nhật) này để tặng cho bạn bè, người thân hoặc tự làm một cái riêng cho mình vào dịp sinh nhật để có được ý nghĩa hơn.

Hãy cùng với Điện máy tại gia chuyên bán tủ mát cũ giá rẻ tại Tphcm học cách làm bánh kem sinh nhật cùng chúng tôi ngay hôm nay để có thể tự tay mình làm một chiếc bánh kem sinh nhật đẹp và ý nghĩa nhất cho mình hoặc tặng bạn bè, người thân của mình nhé!Ngoài ra chúng tôi còn chuyên bán tủ lạnh cũ giá rẻ uy tín , tủ đông cũ giá rẻ uy tín , máy lạnh cũ giá rẻ uy tín , máy giặt cũ giá rẻ uy tín trên địa bàn Tphcm.

1. Bánh kem có nguồn gốc từ đâu

Theo nghiên cứu thì nguồn gốc của chiếc bánh kem không phải từ Mỹ hay Pháp mà từ Hy Lạp, giống như chiếc bánh cheesecake vậy. Từ thời cổ đại xa xưa, người ta đã làm ra bánh kem thật là ngon. Tuy hình dáng rất khác với những chiếc bánh ngày nay nhưng cách làm cũng tương tự từ các thành phần bột, bơ, đường, trứng.

Người Ai Cập cổ đại được cho là những người đã “phát minh” ra lễ kỷ niệm sinh nhật. Và người Hy Lạp thì “mượn” dịp này và làm ra những chiếc bánh đặc trưng cho những dịp như thế. Họ làm nên những chiếc bánh hình tròn để dâng lên nữ thần mặt trăng - Artemis. Đó là lý do tại sao chiếc bánh kem luôn được gắn liền với ngày sinh nhật.

Và ngày nay thì bánh kem có rất nhiều hình dạng: hình vuông, hình trái tim, hình tháp, hình xe, hình ngôi nhà,... Bánh kem ???? đã trở thành nơi để những nghệ sĩ thổi hồn vào đó và tạo nên những tuyệt tác mang dấu ấn của riêng mình.

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

2.  Những lưu ý giúp món bánh kem không bị hỏng

1. Bánh kem không nở và có nhiều bọt khí

• Bọt khí xuất hiện trong bánh nguyên nhân do khi dùng máy đánh đều bột bánh bạn dùng nhiều lực khiến phần bột bánh nổi bọt.

            Để tránh tình trạng này, khi làm bột bánh bạn cần:

              – Cắt giữa hỗn hợp đến đáy bằng phới lồng.

              – Dùng phới hớt nhẹ phần bột dưới đáy lên trên

              – Giữ lấy phần tâm và xoay vòng nhiều lần để trộn đều bột bánh, lặp lại tiếp tục đến     khi bột bánh mịn.

1. Bánh nở cao nhưng xẹp ngay khi lấy bánh ra khỏi lò

• Hiện tượng bánh nở cao nhưng nhanh xẹp là do nhiệt độ khi nướng bánh quá cao khiến bánh chỉ chín lớp ngoài, phồng lên cao nhưng nhưng xẹp.
• Bạn nên để khuôn bánh cách xa thanh nhiệt, điều chỉnh nhiệt độ thấp dần để bánh chín từ từ và chín đều trong ngoài.

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

3. Nguyên Liệu làm bánh kem

a. Phần cốt bánh

•           1 gói bột bánh bông lan nướng 320 Mikko loại 200 g

•           2 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng

•           2 muỗng canh sữa tươi không đường

b. Phần kem phủ

•           200 ml kem tươi (whipping cream, heavy cream, fresh cream)

•           200 ml kem topping

c. Phần trang trí

•           100 - 200 g hạnh nhân cắt lát/ giã vụn

•           10 - 20 quả Dâu tây

d. Dụng Cụ

•           Lò nướng

•           Máy đánh trứng

•           Khuôn tròn đường kính 16 - 18 cm

•           Chuôi bắt kem

•           Túi bắt kem

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

4. Cách làm bánh kem chi tiết

Mình sẽ chia sẻ cách làm và trang trí bánh sao cho dễ làm nhất. Chúng ta sẽ cùng nhau làm theo mẫu bánh như hình bên dưới nhé.

Bước 1: Cách Làm Bánh Kem - Cốt Bánh

a.  Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 180 °C trong 10 phút. Việc làm nóng lò là để giúp nhiệt độ trong lò ổn định. Đến lúc cho bánh vào nướng thì bột sẽ nở nhanh, đều và ngon hơn.

b.  Bạn đổ hết gói bột bánh Mikko ra tô, rồi cho trứng và sữa tươi vào. Ở đây bạn cứ cho cả quả trứng gồm lòng đỏ và lòng trắng vào nhé. Lưu ý trứng phải ở nhiệt độ phòng lúc này. Nếu bạn lấy trứng lạnh từ tủ lạnh ra và làm ngay, lúc đánh trứng sẽ không bông. Ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

c.  Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp từ tốc độ thấp đến tốc độ cao. Đầu tiên, bạn đánh ở tốc độ 1 trong 2 phút. Tiếp theo bạn tăng lên tốc độ 2 và đánh trong 1 phút.

Trên thân máy đánh trứng cầm tay sẽ có những nấc số. Theo hình bên dưới thì sẽ có tất cả là 7 tốc độ là 1 đến 7, tương ứng với tốc độ từ thấp đến cao nhất. Mình hướng dẫn đánh ở tốc độ nào thì bạn chỉnh nút đến số đó là được.

d.  Sau đó, bạn dùng dụng cụ vét bột hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp từ dưới đáy lên để đường tan. Bạn tiếp tục đánh với tốc độ 3 trong 2 phút và tăng lên tốc độ 4 trong 2 phút là xong công đoạn đánh bột.

e.  Bạn đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn nhớ thoa vào khuôn dầu hoặc bơ để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn. Bạn lắc nhẹ khuôn bánh để bánh được dàn đều và bằng phẳng.

f .  Lúc này, lò nướng cũng đã xong 10 phút làm nóng. Bạn cho bánh vào ngăn dưới cùng của lò và chỉnh nhiệt độ xuống 175 °C và thời gian nướng là 20-25 phút.

Khi thấy mặt bánh se lại và bánh bắt đầu phồng cao lên (sau khoảng 20 phút), thì bạn chuyển bánh lên ngăn giữa và nướng tiếp trong 10-15 phút.

Sau đó, bạn dùng tăm để thử xem bánh đã chín chưa. Bạn lấy tăm xiên vào bánh. Nếu bánh không dính vào tăm có nghĩa là bánh đã chín rồi. Hoặc bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào bánh. Bánh chín thì vết lõm sẽ lập tức phồng trở lại ngay.

Bánh chín thì bạn lấy ra khỏi lò, rồi lấy ra khỏi khuôn ngay và để cho bánh nguội hẳn. Bạn lưu ý phải để cho bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ kem nhé. Không thì nhiệt độ từ bánh sẽ làm kem bị chảy.

Và đây là thành phẩm cốt bánh từ bột sẵn Mikko. Bánh mềm xốp, vị ngọt rất vừa phải.

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

Bước 2: Cách Làm Bánh Kem - Kem Phủ

Trong công thức này mình sẽ chia sẻ cách làm kem phủ từ kem tươi và kem topping.

Cũng có cách làm kem phủ từ lòng trắng trứng nhưng ăn ngấy và nhanh ngán.

Kem làm từ kem tươi ăn rất thích. Béo, mịn nhưng không hề có cảm giác ngán. Làm kem chỉ từ kem tươi thì kem phủ ngon nhưng dễ chảy. Do vậy, thêm thành phần kem topping thì dễ đánh bông hơn, kem cũng sẽ “cứng” hơn, dễ tạo hình và lâu chảy hơn.

Kem topping sẽ được bảo quản ở ngăn đá. Còn kem tươi thì sẽ bảo quản ở ngăn mát. Bạn nên chuyển kem topping xuống ngăn mát trước 24 giờ trước khi làm.

Kem topping đã có đường nên bạn không cần thêm đường vào nữa nhé.

Bạn cho tô và que đánh vào trong ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút trước khi bắt đầu đánh. Sau 10 phút bạn lấy tô và que đánh ra, rồi mới lấy kem topping và kem tươi từ tủ lạnh ra và cho vào tô. Mọi thao tác cần được làm nhanh chóng để tránh kem bị vữa và rỗ vì ảnh hưởng từ nhiệt độ.

Bạn đánh cho đến khi kem bông “rất cứng”. Bạn đánh từ tốc độ thấp đến tốc độ cao và không sợ đánh quá tay khiến kem bị tách nước như khi chỉ đánh mỗi kem tươi.

Sau khi đánh xong, bạn lập tức cho cả tô kem vào tủ lạnh nhé.

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

Bước 3: Cách Làm Bánh Kem - Trang trí bánh

Sau khi cốt bánh đã nguội hẳn, bạn cắt làm đôi. Nếu thích bạn cũng có thể cắt thành 3 lớp bằng nhau, nhưng sẽ cần thêm một chút khéo léo để bánh không bị đổ.

Bạn cho kem lên mặt của miếng bánh đầu tiên và dàn đều kem ra khắp mặt bánh. Sau đó bạn xếp dâu tây đã cắt lát hoặc cắt đôi lên trên lớp kem. Bạn lại phủ tiếp một lớp kem nữa để phủ kín lớp dâu tây khi nãy.

 

Tiếp theo, bạn dùng miếng bánh thứ 2 và xếp chồng ngay ngắn lên trên nữa là được rồi. Nếu bạn làm 3 lớp thì bạn lặp lại lớp kem - dâu tây - lớp kem và cuối cùng phải là phần cốt bánh ở trên bạn nhé.

Bạn cho kem vào túi bắt kem và phun kem phủ lên bánh sẽ dễ dàng hơn. Tiếp tục dùng kem phủ và phủ đều lên hết bánh. Nhớ chừa lại 1 ít kem để bắt hoa trên mặt.

Bạn sử dụng một con dao chuyên dụng hoặc dao dài ở nhà để làm phẳng mịn phần mặt trên và xung quanh bánh là được.

Hạnh nhân bạn mua loại cắt lát sẵn về hoặc giã hơi vụn hạnh nhân nguyên hạt và rang sơ lên cho thơm. Sau đó, bạn dùng hạnh nhân xếp kín lên toàn bộ phần mặt viền xung quanh bánh. Làm cách này sẽ giúp bạn tạo ra 1 chiếc bánh kem ấn tượng, bổ sung dinh dưỡng từ hạnh nhân mà còn có thể che được bề mặt kem “không bằng phẳng” nữa.

Tuy nhiên nếu không thích hoặc không có hạnh nhân trong tay, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước này.

Bạn cho kem vào túi bắt kem và bắt hoa theo viền tròn của bánh và ở giữa bánh thêm 1 hoa nữa.

Trong hướng dẫn cách làm bánh kem này mình sử dụng chuôi số 1G để tạo ra được hoa như hình. Với kiểu bắt hoa này, bạn chỉ cần cầm túi kem thẳng góc 90 độ so với mặt bánh, bóp kem ra cho đến khi được kích thước hoa mong muốn thì nhấc túi kem lên là được.

Và trên mỗi bánh bạn xếp lên đó 1 quả dâu tây. Hoặc bạn có thể cắt dâu thành miếng nhỏ 1/4 và trang trí cũng rất đẹp. Hoa ở giữa bạn trang trí bằng những lát dâu tây nhé.

Bạn cũng có thể trang trí bánh, bắt hoa hoặc không bắt hoa, chỉ dùng dâu tây hay thêm các trái cây khác tùy thích. Mình có gợi ý thêm một vài cách trang trí ở dưới, bạn tham khảo thêm nha.

Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh kem đẹp lung linh rồi. Không quá khó đúng không nào!

Hình ảnh : cách làm bánh kem sinh nhật

Bên cạnh đó trung tâm chúng tôi còn phục vụ thu gom các sản phẩm tủ lạnh ,máy lạnh,máy giặt,tủ đong,tủ mát cũ mà quý khách muông thanh lý.chúng tôi chuyên thu mua máy lạnh cũ giá cao uy tín tại nhà , thu mua máy giặt cũ giá cao uy tín tại nhà , thu mua tủ lạnh cũ giá cao uy tín tại nhà , thu mua tủ đông cũ giá cao uy tín tại nhà , thu mua tủ mát cũ giá cao uy tín tại nhà tại Tphcm.chúng tôi cam kết thu mua với giá cao nhất thị trường.

Các tin tức khác